Over ons

maaikevdsluis

Vlierbloesemsiroop dronk ik vroeger alleen als het me aangeboden werd binnen de familie, soms kreeg ik een fles siroop; vrijgevigheid ten top! Vanaf het moment dat ik vanuit de stad naar het buitengebied verhuisde, ben ik het gaan maken.

Ondertussen maak ik al 15 jaar de vlierbloesemsiroop, die ik ook weer met veel plezier aan goede vrienden en familie uitschenk of weggeef. Ook mijn drie dochters deelde de flesjes siroop uit aan vriendjes en daarom ‘produceerde’ ik ieder jaar meer en meer.

Wie eenmaal de smaak van vlierbloesem geproefd heeft, weet dat je er erg naar kunt verlangen. Daniel Lohues heeft eens getourd met een programma dat de naam Vlier had. Het waren zijn jeugdherinneringen en de verbondenheid met zijn geboortestreek die hem hiertoe inspireerde.

Vlier

De vlier is een gewone plant die volop in het wild groeit. De bloei is van mei tot juli en de bessen zijn in september en oktober rijp. De bloemetjes van de bloesem vormen met elkaar een grote ovalen scherm; deze kunnen 10 tot 15 cm breed zijn. De bloemetjes zijn zijn wit, klein en stervormig. Het stuifmeel is bijzonder geurig en de smaakmaker van de siroop. In Engeland wordt veel vlierbloesemsiroop geproduceerd en staat bekend als Elderflower Cordial.